ラブレ菌は、ルイ・パストゥール医学研究センターの岸田綱太郎博士が、京都の伝統的な漬物であるすぐき漬けから発見した乳酸菌です。
乳酸菌は動物由来の乳酸菌と漬物や味噌などから発見される植物由来の乳酸菌がありますが、ラブレ菌は植物由来の乳酸菌です。
ラブレ菌は、ルイ・パストゥール医学研究センターと日東薬品工業が共同で特許を所有しているのも特徴になるでしょう。
またラブレ菌は、植物性乳酸飲料として販売されています。
ラブレ菌が発見された経緯は、世界的に長寿国として知られている国は、発酵食品のヨーグルトを食べる習慣があったのですが、
京都の男性が長寿全国２位であるという新聞記事を発見しました。
日本では発酵食品を昔からよく食べていますが、味噌や漬物が良く食べている事で知れられています。
そこで京都の伝統的な漬物であるすぐき漬けには、何か有効な微生物がいるのではと推測して、研究した結果としてラブレ菌が発見されました。
乳酸菌の定義であるグラム陽性の桿菌である事、あるいは球菌である事、またはカタラーゼ陰性である事と、ブドウ糖から乳酸を産生するという定義に沿っているかを確かめました。
標準菌株と違う事が分かりましたが、凝集性のあるものが、あるお店のすぐき漬けしか発見されず、
ラブレ菌には、免疫賦活作用がある事が分かっています。
インターフェロンα産生能を高める能力があります。
免疫力を高めますが、腫瘍細胞に対しても直接的に増殖抑制作用がある事が分かっています。
またがん細胞に対してもナチュラルキラー細胞を活性化させる事でがん細胞への攻撃力を高める事が分かりました。
腸内には、100兆個以上の腸内細菌が住んでいて、
大きく「善玉菌」「悪玉菌」「どちらでもない菌」に分けられます。
聞いた事があるかもしれませんが、「善玉菌」は腸内環境を整え、体にとって良い働きをしてくれる菌です。
この「善玉菌」を増やすには、ヨーグルトなどの乳酸菌を食べる事が簡単で続けやすいでしょう。
他には、納豆・キムチ・漬け物なども腸内の善玉菌を増やすので、意識して摂取しましょう。
反対に「悪玉菌」の原因になる食品は、お肉・脂肪分の多い食品・ファーストフードなどで、ストレスや加齢も悪玉菌が増える原因になります。
お肉やファーストフードなどを食べるとすぐ、悪玉菌になる訳ではないのですが、暴飲暴食などの過剰な摂取はやめましょう。
体調も日によって変わるように、腸内環境も日々、変わっていくので、健康的な毎日を送る為にも、ヨーグルトなど腸内環境を整える食材をできるだけ多く摂取し、健康的な身体作りを意識しましょう。
悪玉菌の増殖によって劣悪な環境になってしまった腸を変えるには、乳酸菌を摂取することがもっともよい選択肢の一つです。しかし、単に乳酸菌を摂取するだけでは、腸まで生きた乳酸菌が届かず、あまりよい効果を発揮してくれない場合があります。なぜなら生きた乳酸菌が腸の中で、繁殖して増えることで悪玉菌を退治し、良い腸内環境へと変えてくれるからです。
乳酸菌が入っている食材（食品）の中でも、【乳酸菌が多い】食材（食品）を摂取するよう心がけましょう。
一般的に売られている食材（食品）で、乳酸菌が多く入っているものは、
・味噌
・醤油
・納豆
・日本酒
・ヨーグルト
・チーズ
・パン
・キムチ
などで、ヨーグルトが有名ですが、日本ならではの食材にも多く含まれています。
以外に、普段の食生活に摂り入れることができますよね。調理の幅も広いので積極的に摂取をしましょう。
お腹にいい菌と言えば、
ヨーグルトなどの「乳酸菌」を思い浮かべると思いますが、
ほかにも腸の善玉菌を増やす食べ物として、「オリゴ糖」があります。
「オリゴ糖」もいろいろな種類のオリゴ糖があり、
「フラクトオリゴ糖」
「ガラクトオリゴ糖」
「イソマルトオリゴ糖」
「ダイズオリゴ糖」などが
消化されずに腸まで届くオリゴ糖です。
どのような食材に含まれているかというと...
ネギ、納豆、アスパラガス、玉ねぎ、ゴボウなどです。
また果物にも含まれているので、
以前、流行った「朝バナナ」というのはとても効果があり、毎朝バナナ一本食べるだけで腸内環境が整い、便秘解消に効果があるのです。
豆乳や蜂蜜にも含まれています。
カンタンに摂取したいなら、
市販の「オリゴのおかげ」という甘味料をコーヒーなどにいれると摂取しやすいです。
乳酸菌には、
「植物性乳酸菌」と「動物性乳酸菌」があります。
ヨーグルトやチーズなどは、「動物性乳酸菌」です。
「植物性乳酸菌」は、主に代表的なものは、漬け物、味噌、醤油、キムチ、日本酒などです。
これらは、昔から食べられている食品で、昔の日本人は知らずに健康的な食事をしていたのです。
その証拠に大腸がんになった人数を調査すると
欧米化とともに入ってきた「お肉やファーストフード」などに人気がではじめた1970年代を境に増えているのです。
しかし現代は、食生活の見直しや、健康ブームもあり、腸内環境を整えるために必要な「乳酸菌」に注目が集まりだしました。
それは、植物性乳酸菌です。
食事では、納豆、漬け物、味噌汁などでとるのが良いのですが、仕事で外食が多い人は「植物性乳酸菌ラブレ」などを飲んで補うのも方法です。
どちらも腸には良い乳酸菌ですが、とりすぎると、
漬け物だと塩分、ラブレだと糖質のとりすぎになるので、注意が必要です。
バランス良く摂るように心掛けましょう。
カゼイ菌は、乳酸菌の1種で菌の形状は棒状になっているとされています。
日本ではラクトバチルス・カゼイ・シロタ株が有名ですが、単にカゼイ菌として省略されて覚えている人もいるでしょう。
L.カゼイ・シロタ株や乳酸菌 シロタ株として覚えている人もいます。
1930年に後のヤクルト創始者である医学博士代田稔さんが同学部微生物学教室にて強い酸性培地で乳酸菌を培養していてた時に発見されました。
胃酸や胆汁などの消化液にも耐えることが出来て、生きて超まで到達する事で悪い菌を退治する乳酸菌を発見したのです。
この乳酸菌を商品化したのが１９３５年に販売されたヤクルトになると聞きました。
最近の研究で細菌の様子を見ることが出来ますが、シロタ株が大腸菌群を押し返す様子が分かります。
一般的には乳酸桿菌と呼ばれる事もあるそうです。
ビフィズス菌と同様に、生きたまま腸に到達する事が出来るのが特徴になります。
カゼイ菌の特徴として、他の乳酸菌よりも胃液や腸液耐性が強いのも良い働きを期待できるでしょう。
また腸内で増殖が可能ですから、腸内の働きを良くする事が出来ます。
そして、胃液や胆汁中でもほとんど死滅することないので、排便まで生き残るのも特徴です。
カゼイ菌が増殖をしていくと、腸管内の悪玉菌を減少させる働きがあります。
そして腸内の善玉菌が増る事になりますから、腸内環境を良くする事が出来るのです。
また口内で使用した場合には、ジンジバリス菌増殖を抑えることが可能とされていますので、口臭予防の対策が出来ると期待されています。
ブルガリア菌は、乳酸菌の一種です。
形状は細長い棒状の形をしていまして、ラクトバチルス属に分類されます。
乳酸菌は一種類ではなく、様々な種類がありますがブルガリア菌は人間の腸内に住み着く事が出来ません。
ビフィズス菌やフェカリス菌、そしてアシドフィルス菌は腸内に住み着く事が可能です。
しかしヨーグルトを製造する上で欠かせない菌として使用されていますから、ヨーグルトを食べている人の中にはブルガリア菌を使用した物を食べている人もいるでしょう。
1905年にブルガリアの医学者であるスタメン・グリゴロフによって発見されたのが始まりです。
27歳のときブルガリアの伝統的な壷に入ったヨーグルトに含まれている菌について調べていました。
その結果として3種類の嫌気性菌があることが分かりまして、その中の一種類がブルガリア菌になります。
国際的には、ブルガリア菌とサーモフィラス菌を使ってヨーグルトを作るのが一般的ですが、日本では人間の体内に住みつく事が出来る善玉菌のビフィズス菌やアシドフィルス菌が良く使われていますから、ビフィズス菌の方が知られているかもしれません。
ヨーロッパのヨーグルト生成では、、サーモフィラス菌がはじめに乳の中に微量に含まれるアミノ酸を利用して増殖をしていきますが、この際にアミノ酸とペプチドを作ります。
そのアミノ酸とペプチドを利用して増殖するのがブルガリア菌になりますので、この二つが必要になるわけです。
どちらか片方だけですと繁殖しにくい状況にあります。
ビフィズス菌は、よくヨーグルトなどで表示されている菌ですが、私たち人間の腸内にも存在している菌です。
私達の腸内には、１０００兆個もの細菌が生息しているとされていますが、その中の一つがビフィズス菌になります。
腸内に存在しているのは、善玉菌、悪玉菌、日和見菌に分かれていますが、体に良いのが善玉菌と聞きました。
善玉菌であるビフィズス菌が、多いほど腸の働きは良くなりますので、便秘などを引き起こす事はありませんが、
善玉菌が少なくなると便秘になってしまう事があります。
ビフィズス菌は、加齢で減少していくものではありますが、その他にも食生活が乱れていたり、ストレスを感じると減少してしまいます。
そして悪玉菌の数が増えてきますから腸の調子が悪くなる事や便秘になってしまいます。
ビフィズス菌の中には、ビフィダム種やブレーベ種、そしてロンガム種、さらにラクティス種で分けられていまして、さらに細分化された特定のビフィズス菌がありますので、一つ一つに違いがあり一緒ではありません。
さらにメーカーが特許を申請して他のメーカーが使えないビフィズス菌もあります。
例えばブレーベ菌は、ヤクルトが独自に保有しているビフィズス菌です。
排便をしやすくする効果のほかにも潰瘍性大腸炎の症状を抑える効果があるとされています。
同じビフィズス菌でもSBT2928はコレステロール値を下げる効果がありますし、ビフィズス菌SPは血糖値の上昇を抑える効果がありますので、菌によって使い分けするのも良いでしょう。
ペディオコッカス属は、グラム陽性の球菌です。
４連球菌の配列になっていまして、ホモ乳酸発行をしてきます。
発酵植物製品から分離される事が多いのも特徴になるでしょう。
ピクルスや発酵槽ーセージなどに見られる事が多いです。
キムチもこのペディオコッカス属に属しています。
代表的な菌としてはP. ハロフィルスやP. ペントサセウス 、そしてP. アシディラクティシ、さらにP. ダムノサスがあります。
味噌や醤油は、ハロフィルス菌です。
サラミソーセージは、セルジシエ菌になります。
ハオフィルス菌の特徴は、醤油乳酸菌とも呼ばれていまして、耐塩性が強いのが特徴になるでしょう。
味噌にも使われていますが、塩分を和らげる性質がありました。
発酵していくにつれて味に深みを持たせたり、香りを良くする役割がありますから、
醤油の製造工程や味噌の製造工程で使われる事もあるでしょう。
その中では植物性乳酸菌OSがありますが、腸内環境を改善する働きがある事が分かってきました。
動物実験を行った結果として、植物性乳酸菌OSを４週間与えた所、腸内のビフィズス菌が顕著に増殖していたそうです。
人間での試験も行っていますが、植物性乳酸菌OSで発酵させた野菜や果実汁を混合してできた飲料を２週間程度飲んだ実験があります。
後の結果では、排便のない日がある人で、排便回数や排便日数、排便量が大きく改善した事が分かっています。
特に週三日以上の便秘がちな人に効果がある事が分かりました。
ストレプトコッカス属は、人間の口腔に棲息したり、動物にも多く棲息しています。
虫歯の原因菌とされているミュータンス菌もこれに属しています。
ストレプトコッカス属のLB81は、古くから使われてきた乳酸菌で、
ヨーロッパでもポピュラーなブルガリア菌とサーモフィラス菌がありますが、ブルガリア菌2038株とサーモフィラス菌1131株を合わせたものをLB81と呼びます。
このブルガリア菌とサーモフィラス菌は、相性が非常に良い事で知られていますが、単独よりも組み合わせて使われていることが多いでしょう。
これはお互いの弱点を補いながら増殖していく特徴があるのも関係しています。
サーモフィラス菌のほうが生育が早いのですが、わずかなアミノ酸やペプチドで増殖していきます。
ブルガリア菌が増殖しやすい蟻酸を作りまして、それを摂り込んでブルガリア菌が増殖をしてきます。
さらにブルガリア菌は、蟻酸を摂り込んで増殖していきますが、アミノ酸やペプチドを作る機能を果たしています。
サーモフィラス菌はブルガリア菌が作り出したアミノ酸やペプチドを利用して増殖していきますので、相互に成長する事が可能です。
ブルガリア菌2038株とサーモフィラス菌1131株をあわせたLB81は、高い整腸作用と美容効果があると言われています。
便秘解消効果も期待できるのも特徴になるでしょう。
スプレットコッカス属はレンサ球菌ですが、グラム陽性の球菌で、真正細菌の総称です。
ループ状のブドウ球菌に対して連鎖球菌と名前が付けらています。